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Elagua caliente para limpiar la tabla de cortar es fundamental. Todas las tablas de cortar deben lavarse usando agua lo más caliente posible después de cada uso. De hecho, si cortas o preparas carne o pescado, es necesaria una temperatura más alta que para verduras, frutas o pan. Piensa que los gérmenes y bacterias presentes en

Lastablas de cortar se utilizan para manipular infinidad de alimentos, bien sean crudos o cocidos, desde verduras a carne o pescado. Garantizar la seguridad de este utensilio requiere que se sigan unas pautas de higiene, desinfección y manipulación muy concretas, sobre todo, para evitar contaminaciones cruzadas e intoxicaciones alimentarias. ^{Porejemplo, el color azul es una buena opción para tablas de corte en las que se manipula carne roja. Limpieza y desinfección de las tablas de corte La limpieza es un básico en cualquier superficie para eliminar la materia orgánica, prevenir la aparición de microorganismos y hacer que los desinfectantes actúen de forma correcta.} Cómolimpiar las tablas de cortar alimentos. Debemos desinfectarlas al menos una vez por semana y, siempre que las hayamos utilizado para manipular carnes o pescados crudos.Para ello, Frotamos Latabla de picar no sólo ayudará a mantener limpio el espacio sino que también hará mucho más eficiente el trabajo de cortar cualquier cosa. Existen muchos tipos de tablas de picar; sin embargo, la Norma Oficial Mexicana que regula la higiene en los establecimientos de alimentos recomienda utilizar las que son de plástico y designar una 6oDfgkR. 166 409 76 147 116 104 496 438 203

tablas de cortar por colores