Utilizo mucho la avena y después de preparar hace unas semanas la bechamel, con esta harina, que quedó estupenda, me faltaba por probar unas croquetas. Quedan riquísimas, tan suaves o más que las croquetas tradicionales y tendrás la masa lista en un momento, porque el tiempo de cocción es menor.
Las croquetas tienen que quedar cubiertas. Una vez que el aceite está caliente, ir friendo de a 4 o 5 croquetas, no más, hasta que estén doradas. Retirar y dejar escurrir el aceite sobre papel absorbente de cocina. Vamos a ver ahora cómo podemos hacer las croquetas de jamón y de pollo usando la Thermomix. Croquetas de jamón en Thermomix
Asegúrate de que el pollo esté bien cocido y tenga una temperatura de 74 °C (165 °F) en el centro (usa un termómetro de carne para confirmar la temperatura). Debes agregar el pollo a una licuadora, por lo que puedes dejar la pechuga entera; o puedes cortarla en pedazos más pequeños para poder licuarla con más facilidad. [11]
Tortitas de Avena y Verduras. Tortitas de Avena y Verduras de Jauja Cocina Mexicana™. Tortitas de hojuelas de avena con zanahoria, calabacita, queso fresco
Poner en un sartén a fuego medio la mantequilla y acitronar la cebolla hasta que tome tono transparente. En otra cacerola, calentar la leche con el fondo de cocción. Agregar el harina y mover. Se debe integrar y tomar un ligero color dorado. Incorporar la leche y el fondo para hidratar el roux.
Añadimos el jamón y mezclamos hasta que estén bien integrado en una masa que dejaremos que repose hasta que esté fría. Para el rebozado también usaremos harina de avena, le dará un toque
9Qg1HIy. 198 111 161 50 233 56 383 361 278
croquetas de avena y pollo
